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冬天经常吃些腊八蒜

发布时间 2019-03-21 15:50:10 阅读数: 5 作者:

腊八蒜的腌制方法

正宗腊八蒜的腌制方法

腊八蒜的腌制方法?

正宗腊八蒜的腌制方法

绿蒜怎么腌制

腊八蒜的腌制方法一,材料:大蒜头1000克,醋500克,白糖400克,1,选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器,2,选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成. 此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.醋,糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大.冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒.成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口.就饺子吃更是美不胜收。

腌制腊八蒜?材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多,1,泡蒜:选取鲜嫩,个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内;2,腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌.糖水用水10斤加白糖4斤醋1两,煮沸.待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内,注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

正宗腊八蒜的腌制方法

腊八蒜的腌制方法

材料:500克蒜,50克盐,300克红糖,30克米醋或20克白醋,八角可加可不加,600克水。

腊八蒜的腌制方法大全

夏天腊八蒜的腌制方法

3,蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去--均匀地码入坛中。

绿蒜怎么腌制

腊八蒜的腌制方法大全

5,回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

3,调味:在成熟前6-7天,可加些桂花,以增进风味,1,蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散!2,蒜头泡清水5-7天,每天换水,4,水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用;6,糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了;1,用紫皮蒜泡出的腊八蒜硬崩瓷实,比白皮蒜泡的腊八蒜好吃多了。

2,用米醋泡制的腊八蒜色泽最漂亮,口感也比老陈醋泡的腊八蒜好多了。

5,容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌!

6,剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质!

7,着急吃,可以把瓶子放在暖气上,这样大概1-2天就会变绿了,但是味道没有自然变绿的好。

3,把手洗干净以后再剥蒜瓣,这样剥好的蒜瓣就不用再洗了,如果洗的话就要注意不能让蒜瓣带有生水,4,稍微放点白糖泡出的腊八蒜更加好吃.腊八蒜腌制技巧。

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